提到日本名族很多人会用严谨和创新来形容，而提到日本料理人们则常常会用一丝不苟来描述。日本料理是日本的传统的饮食，它具有非常悠久的发展历史，在不断的演进当中，日本料理也继承了日本人细致，追求完美的品质，成为国际公认的美食。各具特色的日本料理店遍布世界，分享着美食的同时，也传递着优秀的日本文化。

    武汉的上井料理（http://www.kamii.cn/index01.html）作为典型的日本料理餐厅同样拥有着日本菜系独有的几近完美的品质。上井料理讲究慢食文化，它呼吁人们热爱自然，珍惜食材，慢下脚步去细细品味生活。同时在它所推崇的慢食文化当中，强调食材的原始和自然地做法。坚决抵制化学药物、生长激素与抗生素所生产的食品，始终追求“亲自然”。口味再挑的美食爱好者也很难拒绝上井料理最单纯的诱惑。

    另外，上井料理对于餐厅的品质有着近乎苛刻的追求。不仅表现在餐厅的服务上，更表现在菜品的质量上。很多去过上井料理的消费者都会说上井服务很周到，所有的工作人员耐心而且亲切，在上井总会有一种像是回家了的感觉，让人觉得特别的舒服，这是很多人选择上井的一个重要原因。

    但是在更多的消费者眼中高品质的食物才是上井料理展现的最大魅力。的确，上井料理称得上是非常精致的料理。不仅食材相当讲究，而且做法极为细致，从食材的准备到制作以及上桌每一道工序都严格对待，用最大的耐心烹制出最美味而且健康的食物。所以说厨房是一个神奇的地方，它总能把冰冷的食材，糅合加工成充满人性的美食。

    而更值得一提的是，上井料理的厨房非常的整洁。印象中大多数餐厅的厨房应该是有些脏乱，但是上井料理与众不同。它的厨房的摆设非常的讲究，在操作间、凉菜间、消毒间、、食品库房等关键区域都有严格的卫生规定，各类盛器摆放得井井有条，各种食材也分类清晰。而且每天都会定时对这些区域进行卫生清理和消毒。

    上井料理的厨房严格遵守卫生的“三防”设施配置标准，厨房操作间下水道出水口箅子缝小于10毫米，定期检查缺损情况，进行设备更换。同时在厨房、熟食间、无包装食品橱柜要设置灭蝇设施；食品加工区定时进行病媒生物消杀，并且其厨房的门缝小于6毫米，食品库房门口设有拦鼠板，排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于6毫米的金属隔栅或网罩，严格防止了鼠类侵入。

    人们常说病从口入，所以食物的卫生尤其重要。在刚刚过去的世界卫生日当中，各市也都纷纷开展了各种为加强餐饮服务行业食品安全管理，改善厨房卫生状况的活动，上井料理也积极地参与其中，不仅积极响应“阳光厨房”的号召，同时还盛情邀请广大的消费者到上井料理的厨房及用餐区进行参观指导，励志打造成为能让消费者真正吃得放心的日式餐馆。

    虽然厨房里的烹饪总在紧张和催促当中进行，但是对于一种被称为具有一丝不苟的精神的美食，却总能有规律，有韧度的进行，以至于用了再久的厨房也像是从未改变过一样。

    上井料理的厨房对于饮食者来说是美食的来源，而对厨师来说是一个展现厨艺和倾注感情的秘密基地，整洁干净的烹饪环境是对食物的尊敬，更是对消费者的认真。当然，作为一个餐厅没有绝对的完美，上井料理负责人表示，“我们一直在不断的创新与改进当中追求更为完美的服务”。同时他也希望广大的消费者能够亲自到武汉上井料理餐厅及厨房进行考察和监督，希望能在更多人的见证下创造出更精致的食物，成为对消费者负责，带给消费者惊喜的优质日本料理餐厅。