记者在采访中了解到，餐饮市场投资较小的当属各种小吃车、麻辣烫、烤串等项目，而在西南地区广泛流行的“冒菜”更是受到投资者的热捧，被当地人称作“冒菜现象”，其主要特征是冒菜餐饮加盟优势显著，同时冒菜加盟产业链已成型，从技术、配方和服务上形成了完整的产业链条。

    记者在采访中发现，嘛啦啦冒菜（www.mllmc.com）是一家以地道川渝风味为主，年轻时尚火锅快餐连锁经营管理公司，采用先进的制作工艺，现场烹饪新鲜、健康、安全、营养的美食。而把誉满西南的“嘛啦啦”冒菜带入全国市场的是成都珪一食品开发有限公司，它是目前成都最大的自动化、标准化、流水线生产食品生产工厂；是目前冒菜行业第一家拥有自主的原材料生产基地的企业。标准化自动化有利于规范操作流程，充足的冒菜原料储备也是嘛啦啦冒菜的加盟优势。

    与嘛啦啦冒菜齐名的好汉冒菜（www.haohanmao.com）对加盟者更是提供全方位贴心指导，为企业提供开业驻店辅导支持，协助创业者进行选址、装修设计和技术培训；物料配送一体化支持和开业活动策划保证门店开业经营的成功；好汉冒菜给予创业者品牌宣传广告方面的支持，门店的网络营销推广，根据地域做品牌推广，让创业者将自己的店铺更快推入市场。除此之外，好汉冒菜还会严格控制加盟店的数量，保证每个加盟者拥有充足的客源，同时进行市场分析知道，协助解决个点的经营难题。可以说，好汉冒菜对加盟者提供的全方位服务增强了创业者的信心，为开店创业铺平了道路。

    记者还发现了一家与嘛啦啦冒菜和好汉冒菜不同的店——卢家冒菜，卢家冒菜专注于冒菜培训的品牌，引领了冒菜加盟的新思路。卢家冒菜掌握最核心的四川小吃技术与配方，不需要加盟、不需要连锁，只需要在卢家冒菜的实体店进行不断的动手操作和练习即可，同时创业者还可以亲身体验服务客户的感觉，积累丰富的运营经验。

    据业内人士预计，2015年将迎来冒菜加盟火热发展的黄金时代。而投资者应该根据自身的具体情况，选择合适的冒菜加盟品牌，在不断的努力中，开创自己的新事业。