在选购婴幼儿奶粉的时候，家长们大多会自己观看奶罐上面的各种含量以及数据。但是面对这些密密麻麻的小字，家长们是否知道具体都是什么意思。近年来汞超标、香兰素、碘不足、三聚氰胺、乳清蛋白等专业词语一次一次的爬上各大网站的首页。这些词究竟代表什么含义，它们的存在和含量的多少会对奶粉有什么影响？作为一个合格的妈妈，你是否了解奶粉的制作工艺，是否对奶粉中的添加物以及含量了如指掌？
 
     超市里销售的婴儿奶粉通常也就是我们常说的婴儿配方粉，还有一种也是供婴幼儿食用的叫做婴幼儿配方奶。两者的区别从名字中就不难看出来，一种是粉状，另一种是液体。介于婴幼儿配方奶的运输等问题，所以目前国内销售的都是婴幼儿配方粉，也就是家长口中常常说起的奶粉。与婴幼儿配方奶，直接可以食用的方式不同，婴幼儿配方粉需要用水调配后才可食用。
 
     婴幼儿配方粉，顾名思义，一定和配方有关。因为牛奶中的蛋白质含量较高，母乳中的乳糖和多不饱和脂肪酸含量远远高于牛奶。这些成分是婴幼儿初期大脑发育的重要营养素，为了让牛奶能够补充上这些营养，就需要在奶粉的生产过程中按照一定的比例添加这些营养素。再经过巴氏消毒、浓缩、喷雾干燥，制成奶粉。奶粉的制作过程远比说起来要复杂的多，奶源的选取和营养素的添加都需要严格的质检。在确保奶粉没有有害细菌、营养素达标、可溶性好等等安全监测以后，才可能进入无菌车间进行分装。
 
     妈妈们经常在电视、网络等媒体上看到的DHA、ARA、益生元、益生菌等等都是对婴幼儿发育有益的营养素。国家尚未强制要求添加，但是一些商家为了迎合市场需求会在奶粉中添加，这一类营养素不会对宝宝的健康有什么威胁。登上各大媒体头条的香兰素属于食用香精，可以掩盖其他味道，还会对婴儿以后的口味偏好造成一些影响，所以在中国不允许在一段奶粉中使用香兰素。三聚氰胺就是蛋白精，如果商家不能保证奶源，用禁止被使用在婴幼儿配方粉中的植物蛋白或羊奶来替代，就会造成奶粉中的蛋白质含量不够，添加三聚氰胺以后就可以提升食品检测中的蛋白质含量指标。因为会污染奶粉和导致肾结石等问题，所以三聚氰胺被明令禁止。
 
     事实上，让妈妈们谈之色变的三聚氰胺，之所以存在，主要是奶源问题。老牌乳企三元在三聚氰胺事件中，之所以纹丝不动就是因为拥有自己的牧场，并且每周都在对奶牛进行体检，确保优质奶源自然就没有必要去提升指标。近期奶粉质量安全政策的出台主要就是针对那些没有奶源的商家。从三元兼并太子奶和收购三鹿，蒙牛收购雅士利等来看，此次改革是通过兼并重组来控制乳企数量，以打造更多品质过硬的品牌，最终来增加国人对于国内奶粉的信心和购买欲。