热烈祝贺“博罗县谢记传统糕饼制作技艺”申遗成功

千拾百非物质文化遗产保护（山东）有限公司热烈祝贺非物质文化遗产申报项目博罗县谢记传统糕饼制作技艺申遗成功！正式成为广东省惠州市博罗县非物质文化遗产代表性项目！

"博罗县谢记传统糕饼制作技艺"起源于广东省惠州市博罗县。谢家传统糕饼制作技艺，作为博罗县的非物质文化遗产，承载着丰富的历史文化底蕴。该项目起源于1872年，以精细的选料和独特的制作工艺著称，是广东传统糕点制作技艺的杰出代表。该技艺的传承人家族——谢氏一族历经多代传承人的努力和创新，传承至今，逐渐形成了独特的制作工艺和口味。

在“谢家传统糕饼制作技艺”中，注重选用上乘的原材料，如优质面粉、新鲜水果、坚果和香料等，以确保糕饼口感细腻、香甜可口。制作过程中，传统手工操作与精确的配比相结合，让每一道工序都精雕细琢。面团的制作需要经过多次揉捏和发酵，以达到韧性与口感的完美平衡；饼皮制作则注重擀成均匀薄而酥脆的状态；馅料制作则依据传统配方，精心炮制各种口味的糕饼，使得每一口糕饼都带有浓郁的传统风味。

项目实施过程中，注重研究和创新，保持传统技艺原汁原味的同时，不断推陈出新。通过开展科研合作、制定标准化工艺、探索新的糕饼口味和创意装饰等，为传统糕饼制作技艺注入新的活力和创新元素，使其更加符合现代人的口味和需求。

千拾百非遗申报团队不仅查阅典籍，搜集史料，更前往项目所在地广东省惠州市博罗县拍摄取证，最终在项目团队的倾力合作下，将该项目申遗资料准备妥当，并协助第三代现任传承人提交申报。

终于在2023年8月22日，"博罗县谢记传统糕饼制作技艺"正式申请通过，成为广东省惠州市博罗县非物质文化遗产代表性项目！

千拾百非物质文化遗产保护（山东）有限公司在此祝愿"博罗县谢记传统糕饼制作技艺"在传统技艺的征途上一路势如破竹，为祖国民族文化的崛起持续贡献炽热力量、增光添彩！