随着工业化的发展,机器面已经逐渐取代了传统手工面,这是否意味着那种弹性十足的筋道面条只能依赖食品添加剂才能模拟制作出来了呢?

在传统的面条制作中,人工需要用手工费力地将面粉和水混合,并进行反复揉搓,手表皮细胞中的酵母菌进入面粉,开始自然发酵,这才能使得面条筋道有弹性。

然而,随着机器的应用,生产效率大大提高了,但传统手工制作的特有口感却逐渐丧失。为了弥补这一缺憾,许多食品添加剂被引入,以模拟出筋道的口感。然而,这些添加剂却引发了一系列的健康问题,使人们开始反思机器制作面条的可持续性。

幸运的是,微生物科技的研究为解决这一问题提供了新的思路。研究人员通过对面条制作过程中的微生物活动进行深入研究。肽素生物科技科研团队,他们用了将近十年的努力,经历了无数次的数据实验,无数次的分离提纯,无数次的惨淡失败,终于研发出了一种特殊酵母菌-安云野CDLB面条专用酵母菌。

它不像传统产气、产酒精的酵母,它是一种产糖酵母。这种酵母菌发酵可以产生糖类化合物和酯香类化合物。

糖类化合物让淀粉更有粘性,糖类化合物含量越高,面条越有筋道;酯类化合物自带香气,使面条面香味更浓;同时,通过微生物的作用,还能够增加面条中的营养物质含量,提高其维生素和矿物质的含量。

这个研发成果也成为了市面上首个适用于制作面条的面条专用酵母菌!

这一技术的应用使得机器制作的面条也能够具备传统手工制作的特有口感和营养价值!

面条制造不再局限于传统手工技艺,而是融合了科学和技术的力量,让生活与身体都能回归绿色健康。

(小红书平台用户内容截图)

面条专用酵母菌一上市,便获得了众多用户的一致好评!

值得一提的是,面条专用酵母菌的研发开辟了食品加工行业新的发展前景。以微生物科技为基础的食品制造业已经成为当今绿色发展的一个重要方向。

微生物技术在食品科学领域的进步,不仅可以让食品加工企业利用微生物提高食品的质量和口感,还可以减少对化学添加剂和人工工艺的依赖,从而保护环境、保障食品安全。

面条专用酵母菌的成功研发为微生物科技的应用提供了一个典范,为其他食品制造业的研究和创新提供了借鉴!